Зарождение цивилизации
ЧТО И ГДЕ ПОЕСТЬ В РИМЕ?
Италия - то место, куда можно приехать только ради того, чтобы насладиться разнообразными блюдами итальянской кухни и великолепным вином. Итальянцы знают толк в еде, поэтому даже в любой небольшой забегаловке вы получите удовольствие от вкуснейшей пиццы, пасты и домашнего вина. Найти здесь рестораны с какой-либо другой кухней не так-то просто, наиболее популярный вариант - это китайская кухня. Но Италия однозначно стоит того, чтобы уделить время настоящей итальянской кухне, уверены, вы точно не пожалеете!
Приятного аппетита!
ЧТО ПОЕСТЬ В РИМЕ?
Итальянская кухня
В первую очередь итальянская кухня стала знаменита в мире благодаря двум основным разновидностям блюд - пасте и пицце. Но надо сказать, что в целом кухня характеризуется использованием определенных продуктов, в частности, огромным количеством овощей, сыра (пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне, рикотта), оливок и оливкового масла, различных приправ (например, базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперони, перец, орегано), а также использованием свежайших морепродуктов, недостатка в которых в этой стране нет.
Ниже мы приводим описание основыных блюд, которые обязательно нужно попробовать в Италии.
Закуски (Antipasti)
В современном мире редкое меню в ресторане европейской кухни обходится без салата капрезе (insalata caprese), а ведь это незамысловатое сочетание помидора с нежнейшим сыром моцарелла родом именно из Италии.
Еще одно традиционное для итальянской кухни сочетание - это дыня с пармской ветчиной, или как ее называют здесь, прошутто (prosciutto). Эту разновидность ветчины, мягкую и приятную на вкус, делают из окорока высшего сорта, натертого морской солью.
Также очень популярной закуской является брускетта - что-то вроде бутерброда. Ее отличительной особенностью является то, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла), затем обжаренные ломтики натирают чесноком и оливковым маслом и добавляют различные ингредиенты, например, помидоры или ветчину.
Суп Минестроне
Этот знаменитый овощной итальянский суп довольно незамысловатый, но от этого ничуть не менее вкусный. Интересно, что каждый раз суп может иметь совершенно разный вкус, ведь итальянцы считают его сезонным, а потому добавляют только те овощи, которые доступны на рынке в то или иное время года.
Неизменными ингредиентами являются фасоль, морковь и помидоры. Также иногда в суп добавляют рис или пасту.
Несмотря на то, что суп считается довольно легким, имейте в виду, что он все же весьма сытный, особенно если вам достанется порция настоящего итальянского размера. А уж если в добавок к этому на вашем столе окажется корзина вкуснейшего домашнего хлеба... После этого паста или пицца могут оказаться уже не по силам.
Паста
Если вам кажется, что ничего интересного с макаронами сделать нельзя, то вы глубоко заблуждаетесь. Итальянские рестораны, как правило, предлагают весьма разнообразное меню, где каждый может найти себе вариант по вкусу.
Любите мясо? Тогда попробуйте пасту карбонара, которая готовится с кусочками бекона, или болоньезе - она содержит мясной фарш. Если вы предпочитаете морепродукты, ваш выбор - это паста маринара (со всевозможными морепродуктами) или вонголе (здесь будут только мидии). Безусловно, нельзя недооценивать и классический вариант пасты с томатным соусом - он тоже не оставит равнодушным.
Конечно же, это еще не все виды пасты, но мы уверены, что вы легко разберетесь в меню. Но вот более сложный нюанс - а сколько же видов пасты по форме? Вот тут даже самые опытные гурманы могут растеряться. Для Вашего удобства мы наглядно покажем, чем пенне отличается от фарфалле, и как же понять, какая паста окажется у вас на столе.
Пицца
Пицца - одно из самых популярных блюд в мире, но такой пиццы, как в Италии, вы не найдете нигде. Ее разновидностей еще больше, чем пасты, но конечно, главный ингредиент - это сыр. Все остальное зависит от фантазии повара: пицца может состоять только из нескольких видов сыра ("Quattro formaggi", или "четыре сыра"), иметь в своем составе ветчину, колбасы, грибы, морепродукты, зелень... Практически все, что угодно!
В большинстве ресторанов и регионов Италии пиццу готовят на тонком тесте, толстая пицца - это неаполитанский вариант, поэтому за ней стоит отправиться на юг страны.
Тирамису
Тирамису - это классический итальянский десерт, от которого невозможно отказаться даже после набора сытных блюд. Его основа - печенье савоярди, сыр маскарпоне, какао и сладкий ликер, благодаря которому торт имеет неповторимый вкус.
Как правило, в небольших тратториях тиирамису домашний, нежнейший и сделан даже не столько в виде ломтика торта, сколько в виде отдельного десерта, который подают в круглом блюдце, напоминающем бокал.
Мороженое (Gelato)
Об итальянском мороженом ходят легенды, и не зря! Оно готовится ручным способом и не выпускается в промышленных масштабах, и потому получается не слишком жирным и сладким, но при этом безумно вкусным.
Продается мороженое в специальных магазинах-кафе, которые называются gelateria. В Италии их множество, но одним из самых известных является кафе Grom (в Риме оно находится в переулках за Пантеоном по адресу Via della Maddalena 3). Говорят, что здесь все ингредиенты исключительно натуральные, кроме того, мороженое хранится в закрытых емкостях, благодаря чему лучше сохраняются его вкусовые качества.
Лимончелло
Лимончелло - это лимонный ликер, который производится в основном на юге Италии (в Амальфи, на Сицилии, Сардинии и других островах). Его особенность в том, что он производится путем настаивания лимонной кожуры, в результате чего ликер оказывается богат на витамин C. Лимонный вкус выражен очень ярко, несмотря на то, что ликер достаточно крепкий, обычно в нем более 30 градусов.
По правилам лимончелло нужно пить охлажденным, причем если вы приобрете бутылку, то, как советуют итальянцы, дома ее нужно держать в морозильной камере холодильника. Лимончелло можно употреблять в качестве десертного напитка, хотя он также считается дижестивом (улучшает процессы пищеварения после сытного ужина).
ГДЕ ПОЕСТЬ В РИМЕ?
Рестораны
Италия отличается тем, что практически в любой траттории вы сможете очень вкусно поесть, риск того, что вы останетесь недовольны, достаточно невысокий. Тем не менее мы расскажем о некоторых проверенных и любимых местах, ну и как обвчно не забывайте о традиционных гидах по ресторанам – приложениях Yelp, Foursquare, и Trip Advisor.
Исторический центр города
Несмотря на то, что зачастую в больших городах в центре города кафе и рестораны отличаются высокими ценами и не всегда хорошим качеством, Рим все-таки можно назвать исключением. Цены действительно не самые низкие, особенно в кафе на центральных площадях, но предлагаемые блюда действительно очень вкусные.
Caffe Leonardo $$$
Это небольшое кафе расположено практически на площади Испании, вглубине двора за Колонной Непорочного Зачатия, что позволяет одновременно быть в центре городской жизни, но при этом немного вдалеке от суеты. Помимо великолепных блюд за вполне приемлемые цены местечко интересно также своим уютным интерьером, созданным в стиле итальнского гродка с окнами. Хотя, безусловно, в теплую погоду куда приятнее сидеть на веранде и смотреть на перетекающую в сторону Piazza si Spagna толпу туристов.
Адрес: Piazza Mignanelli, 21
Al 34 $$$
Небольшое уютное местечко в одном из на удивление тихих переулков в районе Площади Испании, расположенное, конечно же, в доме номер 34. Богатый выбор пасты, каждая из которых достойна того, чтобы ее попробовать. Как ни странно, в ресторане довольно много местных среди посетителей, хотя, безусловно, благодаря расположению оно пользуется популярностью у туристов.
Адрес: Via Mario de' Fiori, 34
Roof Garden $$$$
Название ресторана говорит само за себя - он расположен на крыше отеля Forum и оформлен в стиле римского сада. Вид открывается действительно великолепный: можно посмотреть и на Римский Форум, и на площадь Венеции. Атмосфера подходит для романтического вечера, но при этом чтобы полюбоваться видом, лучше приходить засветло, т.к. городского освещения в Риме не так уж много. Что касается гастрономии, то цены на блюда можно назвать завышенными, хотя в целом замечаний к качеству еды нет.
Адрес: Via Tor de' Conti 25, Hotel Forum
Снова "говорящее" название - кафе специализируется на моцарелле и пицце, именно это и стоит попробовать, благо выбор блюд с моцареллой действительно большой. Заведение является сетевым, но отнюдь не теряет своего качества, причем найти эти кафе можно не только в Италии, но и даже в Японии. В центре Рима их два - на Campo dei Fiori и недалеко от Piazza Navona.
Адрес: Via dei Prefetti, 26a / Piazza Campo Dei Fiori, 16
Cantina e Cucina $$$
Очаровательное место в непосредственной близости к Пьяцца Навона, которое отличается прекрасным сочетанием вкусной еды, отличной атмосферы и безупречного сервиса. Cantina e Cucina - одно из лучших мест, где можно попробовать знаменитый хрустящий римский артишок (5 евро). Пицца (9 евро), паста (9 евро) и салаты (8,5 евро) также на высоте. Настоятельно рекомендуем к посещению!
Адрес: Via del Governo Vecchio 87, 00186 Rome, Italy
Cantina e Cucina
Cantina e Cucina
Капрезе в Cantina e Cucina
Cantina e Cucina
Район Trastevere хорош не только своими узкими улочками, но и многочисленными кафе, цены в которых, как правило, дешевле, чем в центре города. Единственное исключение в плане цен - рестораны на центральной площади района.
Carlo Menta $$
Дешево и вкусно - что еще нужно путешественнику в Риме после насыщенной прогулки? Место пользуется популярностью, так что на обед лучше заглянуть или пораньше, или наоборот часа в 3, тогда вы наверняка сможете сесть за столик на улице. Что приятно и важно для Италии, ресторан работает без перерыва на сиесту.
Адрес: Via della Lungaretta 101
Comparone $$$
Приятное место с уютной верандой недалеко от реки - отличный вариант для неторопливого обеда. Поробуйте традиционное для южной Италии блюдо из баклажанов, запеченных с сыром - это великолепная горячая закуска. Обратите внимание, что с 3 до 7.30 ресторан закрыт.
Адрес: Piazza in Piscinula, 47
La Prosciutteria $$
Если вы хотите почувствовать итальянский колорит, обязательно загляните в это маленькое местечко для того, чтобы отведать прошутто или сыры и насладиться бокалом вина. Даже если вас трудно привлечь богатством настоящей мясной лавки, поверьте, вы не пожалеете, а популярность места у итальянцев подвтерждает, что настоящая Италия именно такая - шумная, вкусная и веселая.
Адрес: Via della scala, 71
